很多人怕买到假蜂蜜，可以这么说吧，现在几乎没有假蜜！除非个别利欲熏心的商家用果糖和食用色素作假，售价在10元左右一斤，剩下的绝大部分都是真蜂蜜。

现在买蜂蜜该注意的是纯度，蜂蜜的纯度单位是波美度，市售的蜂蜜波美度大概在38-42度之间。

而且每个蜂蜜种类的波美度也是不一样的，比如纯天然的洋槐蜜的波美度大约在40度左右，很难到41度，只有工厂里加工的浓缩蜜才能到42度，甚至43度。秋季纯天然的荆条蜜浓度就稍微高一些，会达到42度。

关于蜂蜜的波美度没有特别有效的方法去鉴别，只能用专业的仪器。像我们常见的滴在纸上、看蜂蜜流动性等方法，是不能准确鉴定蜂蜜纯度的，也有很大的误差。

唯一方便的办法，就是放上一年，这期间经常打开盖子，让蜂蜜与空气接触，再看蜂蜜有没有变质，轻度变质属于正常范围，如果瓶子里出现杂质或者发酸等明显变化，那纯度肯定会非常低，甚至是假蜜。

其实，现在大家可以放心大胆的买蜂蜜，只要不贪小便宜，不可能买到假蜜。至于网上蜂蜜价格混乱，主要是因为当地蜂蜜的产量多少，再就是看商家的进货渠道和价格了。

比如我们沂蒙山区，到处都是草木茂盛的深山老林，盛产洋槐蜜、荆条蜜，每个村子都有蜂农，每年的蜂蜜产量较大，竞争大价格自然就低了。

在网上有的商家是蜂场的蜂农直发，有的厂家则是从蜂农或经销商处拿货，甚至有的大型商家是通过蜂蜜厂家进货，那样成本就会高很多了。

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