来自云南香格里拉的纯天然野生悬崖蜜-香格里拉蜂蜜

在云南香格里拉的莽莽群山之中，是一望无际的原始森林，在那密林深处的峭壁之上，悬挂着一大片的人间美味——野生崖蜜。

野生崖蜜（也称野生岩蜜），由野生蜂酿蜜于悬崖峭壁之上而得名，在我国境内只出现在云南和西藏的原始森林当中，尤其是云南澜沧江和怒江流域得天独厚的自然环境，是野生崖蜜的主要产区。

“一瓶上好的野生崖蜜，凝结着崖蜂的100万次飞行”，任何好的东西，都是需要注入长久的时间。野生崖蜜之所以如此尊贵，一是纯野生，无任何的添加，也没有任何的污染；二是采摘过程艰难，总产量稀少。

由于在峭壁之上，采摘野生崖蜜显得十分困难，猎蜜过程更是艰险重重，单是高山之上的崖壁就足以令人望而却步。要取得上好的野生崖蜜，需满足两个基本条件：不怕疼、不怕高……

猎蜜小队一般由5-8人组成，其中最主要的是大师傅，有着当地少数民族世代相传的绝技。即使是经验老道的大师傅，高空作业也难免遇到麻烦，无法避免被蜂蜇伤，足见这份来自大自然的馈赠是多么的来之不易。

当地人依然坚守着最原始的采摘方式，或用藤蔓制作绳梯，或徒手爬上悬崖，或用烟熏散蜜蜂，以保障野生崖蜜的醇正。“我们不生产崖蜜，只是大自然的搬运工。”

酿造野生崖蜜的蜜蜂叫崖蜂，因专挑人迹罕的崖壁筑巢，故获崖蜂的俗称。学名叫黑大蜜蜂 Apis laboriosa（Smith，1871），是蜜蜂科蜜蜂属最大的一种蜜蜂。崖蜂是纯野生的蜂种，其体型大，力气大，采花粉的效率高。从野生崖蜜较厚的巢蜜储蜜部分（超过10cm）就可以验证这一点，单体的产量很高。

在云南香格里拉，海拔1300m的原始森林中，有一处被当地人称作崖蜂箐的崖蜜群，石崖之上高悬着30饼左右的野生崖蜜。根据猎蜜小队描述，一年可采摘两次，一般是在3月和8月，仅采摘一次就需要花费两天时间。能产蜜蜂种，体型没有比崖蜂更大的，我们这方言念“崖ái蜂”，因只在陡峭悬崖上筑巢而得名。崖蜂是纯野生蜂种，尚未实现人工驯养，要获得它就必须徒步深入原始森林、征服悬崖绝壁，采蜜过程惊心动魄

（蜂蜜常识普及：根据不同的山生长不同的野生植物，野蜂蜜采集到不同的花粉，所以每一批或者每一座山上的野蜂蜜口感和颜色都会稍微不同，正宗野蜂蜜的味道为甜中伴有微微酸味、伴有特殊花香，刚采割到的野蜂蜜为透明的液体状态、这时候的蜜会拉丝，液态的蜜1-2个月后会自然结晶、结晶后的蜜一般为淡黄色、固态而且还有结晶颗粒、结晶的蜜已经是固态了所以是不会拉丝的、关于部分朋友认为蜂蜜的结晶成固体、或者结晶了也要会拉丝这是错误的认识、如果亲要会拉丝的液态蜜请认准购买时间，就是每年的3-4月份野蜂蜜采集时间，这时候刚刚采割的野蜂蜜就是会拉丝的液态蜜了）。

此外，崖蜂所采的花粉，都源自澜沧江流域的这片原始森林，很多都是山中的草药花粉，所以野生崖蜜在口感上，天然的会带一种清新的草药香，甜度、浓度适中，营养和药用价值都极高，在世界范围内都是蜜中佳品。

现场采摘好的野生崖蜜，在山林里进行初级的过滤后装桶，通过崎岖山路送下山再进行二次的细致过滤，如此方可装瓶，通过快递，把珍贵的野生崖蜜一件件送到远方尊贵的客人手中，传递的不仅是野生崖蜜的甘甜和芬芳，还有来自远方的健康与祝福。

以下是以下是我们进山采割野生崖蜜的实景照片！

因为崖蜂对自然环境要求相当苛刻，加上攻击性强，至今无法人工驯养，只在远离人类的原始深山筑巢，随着森林的减少，除了云南西南部几个地方，在祖国其他地方已经难觅身影。

一切准备工作都事关性命，探路人先下山崖以确定位置和布置软梯，这是非常危险的环节，仅凭一根绳索，徒手。古人说“打虎亲兄弟，上阵父子兵”是很有道理的，悬崖采蜜不单需要勇气，还需要彼此毫无保留的信任。采蜜核心环节的人手之间，往往是父子、兄弟关系，而采蜜技术也往往是世代相传，很多少数民族村寨采岩蜜已经有着几百年的历史。